Kemalpaşa Tatlısı, tarihi kökleri ve Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesine ait doğuşuyla tanınır. Bu lezzet, geleneksel bir tatlıya dönüşerek Türk mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. İşte Kemalpaşa Tatlısı’nın etkileyici geçmişi:
Kemalpaşa Tatlısı’nın kökleri, Osmanlı İmparatorluğu zamanına uzanır. Bu tatlı, Bursa’nın tarihi ve çeşitli mutfak geleneğiyle sıkı bir ilişki içindedir. Bu lezzetli tatlı, ilk olarak Mustafakemalpaşa’daki küçük mandıralarda yapılmaya başlanmış ve zamanla sevilmiştir.
Bu tatlı, ismini Mustafakemalpaşa ilçesinden almıştır. İlçenin ismi, Türkiye’nin kurucu lideri Mustafa Kemal Atatürk anısına verilmiştir. Bu sebeple, tatlı genellikle “Mustafakemalpaşa Tatlısı” ya da daha yaygın olarak “Kemalpaşa Tatlısı” olarak anılır.
Kemalpaşa Tatlısı, geleneksel metotlarla yapılır ve bu uygulama hala sürdürülür. Süt, büyük kazanlarda pastörize edilip peynire dönüştürülür. Elde edilen tatlılık peyniri, un, irmik ve yumurta ile hamura dönüştürülür. Hamur, özel biçimlerde kesilir ve yüksek sıcaklıkta pişirilir.
Kemalpaşa Tatlısı’nın özgün lezzeti ve değeri, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 18 Haziran 2021 tarihinde tescillenerek coğrafi işaret almasını sağlamıştır. Bu durum, tatlıya özgünlük ve koruma kazandırarak geleneksel üretiminin devamını teşvik etmektedir.
Kemalpaşa Tatlısı, Türkiye’nin dört bir yanında ve uluslararası düzeyde popülerliğini artırmıştır. Mustafakemalpaşa’da yaklaşık 15 fabrikada yapılan bu tatlı, günde bir milyona kadar üretim miktarına ulaşabilmektedir. Özellikle Ramazan aylarında tüketiminde artış görülür.
Kemalpaşa Tatlısı, benzersiz bir lezzete sahiptir. Tatlılık peyniriyle yapılan hamurun içi yumuşacık ve pürüzsüz, dışıysa hafif çıtır bir yapıya sahiptir. Şerbetle tatlandırılan tatlı, şekerli suyun içinde kabararak lezzetini tamamlar. Ceviz, fındık, fı
stık gibi çeşitli kuru yemişlerle süslenen Kemalpaşa Tatlısı, görünüşüyle de göz alıcıdır.
Kemalpaşa Tatlısı, özel sunumlar için ideal bir seçenektir. Restoranlar, pastaneler, kafe ve diğer iş yerlerinde tatlı menülerinin vazgeçilmez bir unsuru olmuştur. Şık bir sunumla servis edilen bu tatlı, kaymak, dondurma ya da taze meyvelerle daha da zenginleştirilebilir. Misafirlerinize Kemalpaşa Tatlısı sunarak onlara eşsiz bir tatlı deneyimi yaşatma fırsatı yakalayabilirsiniz.
Hazırlayan: NGS Tatlı (ngstatli.com)